Spaghetti z zielonymi warzywami

Zaczął się marzec i na horyzoncie widać było już wiosnę. Bazie zaczęły w wazonie puszczać zielone listki i przygotowania do Wielkanocy za pasem, a zima nie odpuszcza. Jest ponoru, buro, a pani zima policzkuje wszystkich, którzy musieli wyjść z domów mokrym śniegiem. Za karę, że nie możemy doczekać się wiosny, ale właściwie to nic nowego.

Coraz częściej gotuję na zielono. I tak jest tym razem. Oprócz klasycznego pesto, to druga ulubiona przez nas zielona potrawa makaronowa. Świeże zioła to coś, co zawsze smakuje wyśmienicie. Danie jest smaczne, szybkie i proste do przygotowania. Nie sposób go nie polubić.

Składniki (4 porcje)

500g makaronu spaghetti
300g zielonej papryki
2 łodygi selera naciowego
2 ząbki czosnku
60ml oliwy
Łyżka posiekanego świeżego oregano
Pęczek bazylii
¼ szklanki startego parmezanu
Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Makaron ugotuj w osolonym wrzątku.
Na oliwie podsmaż posiekany czosnek.
Następnie dodaj paprykę pokrojoną w paski i posiekany seler. Podsmaż kilka minut aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodaj 2 łyżki wody z gotowania makaronu i podduś minutę.
Dopraw do smaku solą i obficie czarnym pieprzem.
Dodaj posiekane oregano i bazylię.
Do sosu wrzuć makaron i parmezan. Wymieszaj.
Przed podaniem udekoruj listkami bazylii i parmezanem.

Smacznego!